Michelin Guide ajánlott étterem – Mit jelent?

A Michelin Guide egy nemzetközi kiadvány, amely a legjobb éttermeket mutatja be a világon. A kiadvány évente frissül, és különböző minősítéseket ad az éttermeknek, például csillagokat, Bib Gourmand jelzést vagy Green Star elismerést. De mit jelentenek ezek a minősítések, és hogyan kerülhet egy étterem a Michelin Guide-ba?

A Michelin-tányérral ajánlott éttermek

A Michelin Guide ajánlott éttermek azok, amelyek nem kaptak csillagot, Bib Gourmand jelzést vagy Green Star elismerést, de mégis érdemesek a figyelemre. Az ajánlások közé nem csak klasszikus fine dining éttermek kerülhetnek be, hanem akár egy rooftop bar vagy egy balatoni kis vendéglő is.

Ezek az éttermek idén a következők:

Bobajka (Tarcal), Botanica (Dánszentmiklós), Csopaki Resti by Laurel (Csopak), FLAVA (Budapest), Fricska 2.0 (Budapest), GÓRÉ (Kisharsány), MoszkvaTéЯ Bistro (Budapest), NOON (Balatonfüred), Piac 42 (Esztergom), SHO (Budapest), Solid (Budapest, rooftop étterem a Michelin-csillagos SALT fölött), Tati (Budapest), White Salon (Budapest), Zincenco Kitchen (Budapest).

Michelin-csillag

A Michelin-csillag a legmagasabb rangú minősítés a gasztronómia világában. Egy étterem maximum három csillagot kaphat, azonban ezt a minősítést csak a legegyedülállóbb konyhák képesek elnyerni – a világon mindössze 54 étterem rendelkezik három Michelin-csillaggal.

Magyarországon összesen 9 Michelin-csillagos étterem található, amelyek közül kettőt két csillaggal tüntettek ki:

  • Platán Gourmet (Tata) **
  • Stand (Budapest) **
  • Babel (Budapest) *
  • Borkonyha Winekitchen (Budapest) *
  • Costes (Budapest) *
  • Essência (Budapest) *
  • Rumour (Budapest) *
  • Salt (Budapest) *
  • 42 (Budapest) *

Bib Gourmand jelzés

A Bib Gourmand jelzés a “kiváló ár-érték arányú” éttermeknek jár. Ez a minősítés a Michelin-csillag előszobája, ám egyesek szerint nehezebb megkapni, mint a csillagot. A jelzést olyan éttermek nyerhetik el, amelyek magas minőséget szolgáltatnak megfizethető áron. 

Magyarországon jelenleg hét étterem rendelkezik Bib Gourmand jelzéssel: 

  • Anyukám Mondta (Encs),
  • Casa Christa (Balatonszőlős),
  • Kistücsök (Balatonszemes),
  • Macok (Eger),
  • Morzsa (Pécs),
  • Mór24 (Balatonfüred),
  • Sparhelt (Balatonfüred).

A Zöld Csillag elismerés

A Zöld Csillag (Green Star) elismerés egy viszonylag új minősítés, amely azoknak az éttermeknek szól, amelyek az iparágon belül élen járnak a fenntarthatóságban. 

Magyarországon jelenleg öt étterem büszkélkedhet Zöld Csillag elismeréssel:

  • Almalomb (Hosszúhetény),
  • Graefl Major Kétútköz (Poroszló),
  • Onyx Műhely (Budapest),
  • Salt (Budapest),
  • Villa Kabala (Szigliget)

- bdpst24.hu

Check Also

itthon a magánegészségügy és az IT-szektor a legerősebb

Vonzó célpont a régió az M&A befektetők körében 2023-ban a globális M&A aktivitás csökkenése mellett Közép- …